Eindrucksvolle und sehr dekorative Salbei-Art. Die Blüten wirken quirlig angeordnet und sind mit auffälligen, rosa überlaufenen Hochblättern ausgestattet. Ein Blickfang im Beet! Die Pflanze ist zumeist zweijährig, samt sich an sonnig, steinigen Plätzen jedoch zuverlässig aus.
Muskateller-Salbei hat ein würzig-herbes Aroma und diente in Frankreich u. a. der Aromatisierung von Wein. Das junge Laub wie auch die Blüten sind in Teig ausgebacken oder Olivenöl angebraten eine Köstlichkeit.

Salvia sclarea stammt aus biologischem Anbau (Bioland).